Ce que tout le monde devrait savoir pour récolter des tomates savoureuses

Ce que tout le monde devrait savoir pour récolter des tomates savoureuses

Les tomates cueillies à maturité et cultivées chez soi ont une saveur incomparable, n’est-ce pas  ?

Souvent considérée comme un légume, la tomate est un fruit qui se décline en une très vaste palette de formes et de couleurs. Excellente pour la santé, la pomme d’or (pomodoro) est une vraie richesse dans la cuisine. Elle se cultive facilement, en pleine terre ou en pots sur votre balcon ou votre terrasse. Pour s’assurer de généreuses récoltes, il suffit de faire bénéficier vos plants d’un sol riche, d’arrosages réguliers et d’un bon ensoleillement.

Nos conseils de culture selon votre espace


Tomate au jardin

Les tomates du jardin ont une saveur inimitable

Plantes de notre production

Dans votre jardin

Nous conseillons de patienter la fin des frimas pour insérer vos plantons en pleine terre. Originaire d’Amérique Centrale, la tomate redoute les coups de froid. Dans un sol richement fumé de fumier composté au labour, ou amendé d’engrais organique de type “Or Brun”, commencez par ficher en terre sur 35 cm, de solides tuteurs en bois ou en métal de 1.50 m de hauteur, espacés de 80 cm. Repiquez ensuite les pieds de tomates en prenant soin d’incliner le plant à 45° en direction du tuteur. En recouvrant la base de la tige jusqu’aux premières feuilles d’une couche de terre légère, vous favoriserez la pousse de racines adventices (non désirées au départ, mais essentielles pour la croissance). Lors de la plantation de tomates greffées, le point de greffe doit être laissé à l’air libre.

Sur votre balcon ou votrre terrasse

Il est tout à fait possible de cultiver des tomates sur son balcon. Certaines variétés, comme la tomate-cerise ou les tomates naines, s’y prêtent particulièrement bien. Pour optimiser vos résultats, offrez à vos plants un récipient suffisamment large et d’une profondeur d’au moins 30 cm. Comptez au minimum 10 litres de terreau par plant.

Pensez à faire un roulement en ajoutant de nouveaux pieds de tomates 3 semaines après vos premières plantations. Cela vous permettra de récolter sur la durée, et de ne pas tout avoir en même temps. Les récoltes s’étaleront et vous dégusterez vos tomates sur la durée.

Le saviez-vous ?

Certains jardiniers affirment que planter des tagettes et du basilic sous les plants de tomates limite l’apparition de maladies et d’insectes piqueurs tels que les pucerons et les mouches blanches.

Le conseil de François Schilliger

Donnez de la place à vos plantes ! En espaçant les plants de tomates de 80 cm les uns des autres, les plantes seront beaucoup plus fortes et la production bien meilleure.

Les soins à prodiguer à vos pieds de tomates


Culture de tomates au balcon

Culture de tomate au balcon

Tomates

Les tomates, vedettes du potager

Une taille nécessaire et utile

Lorsque vos plants commenceront à se développer, conservez une seule tige. Pour certaines variétés à faible développement, vous pourrez conserver deux tiges, que vous attacherez de manière lâche à mesure de leur croissance, avec du raphia naturel ou synthétique.

En ce qui concerne les gourmands, ces tiges qui bourgeonnent au départ de chaque feuille, il y a deux façons de procéder : les couper ou les conserver. Sachez que si vous les laissez, vous obtiendrez également des fleurs, et donc des fruits. Par ailleurs, les couper va créer une plaie où peuvent potentiellement se développer des maladies. A vous de juger !

Si vous avez oublié de tailler vos tomates-cerise ou vos tomates en grappes, vous pourrez conserver quelques-uns des gourmands qui se seront développés dans la partie supérieure de la plante, que vous pincerez après la paire de feuilles qui suit la première grappe de fleurs, pour leur permettre de fructifier davantage.

Des soins phytosanitaires optionnels

La tomate n’exige que peu de traitements phytosanitaires lorsqu’elle pousse dans des conditions climatiques propices. Toutefois, vous pouvez décider de pulvériser les plants préventivement, lorsqu’ils auront bien assuré leur reprise, avec une bouillie à base de cuivre de type « Cupromaag », contre les attaques de mildiou.

Pour prévenir une éventuelle attaque de pucerons, nous recommandons de vaporiser les plants avec du savon noir, en insistant sous les feuilles. L’opération est à renouveler autant de fois que nécessaire.

Comme tous traitements, nous vous conseillons d’éviter de vaporiser en plein soleil ou par forte chaleur.

L’alliée du goût et de la santé

Outre ses qualités gustatives, la pomme d’or (pomodoro) est excellente pour la santé ! Stimulant des secrétions digestives, elle est aussi riche en vitamine B, tonifie et protège l’épiderme. Le lycopène contenu dans le colorant rouge de la tomate est un antioxydant puissant, très efficace contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de nos cellules. Il permet aussi de nous protéger des rayons ultraviolets du soleil : faites le plein de tomates avant de partir en vacances !

Riche en minéraux et en oligo-éléments, la tomate est également une source importante de vitamines A, E et C. La tomate est également riche en fibres et permet de relancer les transits intestinaux paresseux en douceur. Il suffit toutefois de la consommer avec la peau pour bénéficier de ces bienfaits.

Les tomates greffées

Le greffage d’une variété sur un plant au système radiculaire plus vigoureux augmente la résistance de la tomate aux maladies ainsi que son rendement. Le greffage permet par ailleurs d’obtenir deux variétés sur un même pied, une particularité qui saura ravir ceux qui disposent d’un espace restreint sur leur balcon !

Idée recette

Pour déguster vos tomates mûres et fraîchement cueillies, nous vous proposons de tester cette savoureuse recette : le taboulé aux tomates. Mélangées au boulgour, vos tomates feront voyager vos papilles dans des pays orientaux !

Ingrédients :

  • 250 ml (1 tasse) de boulgour
  • 1 c. à thé de sel
  • 5 c. à soupe de jus de citron
  • 80 ml (1/3 tasse) de huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de sumac + quelques pincées pour la garniture
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 petite courgette, râpée
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 750 ml (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de menthe fraîche, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de persil frais, haché
  • 3 oignons verts, tranchés finement

Préparation : Dans une casserole, portez 500 ml (2 tasses) d’eau à ébullition. Ajoutez le boulgour et 1/2 c. à thé de sel. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le boulgour soit tendre, soit environ 15 minutes. Laissez refroidir le boulgour 5 minutes, puis l’étendre sur une plaque à cuisson à l’aide d’une fourchette pour favoriser son refroidissement. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Dans un grand bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sumac, 1/2 c. à thé de sel et le poivre. Ajoutez les pois chiches, les tomates, la courgette, la menthe, le persil et les oignons verts, et mélangez le tout.

Ajoutez enfin le boulgour, puis saupoudrer de sumac avant de servir.

Il n’y a plus qu’à apprécier ! Bon appétit !

 

 

Facile à cultiver, la tomate s’adapte autant à un potager qu’à un espace plus restreint comme un balcon, selon l’espèce choisie. Avec de très nombreuses variétés proposées dans nos Garden Centre, vous n’aurez que l’embarras du choix pour agrémenter votre espace et récolter de savoureuses tomates cet été ! Venez découvrir nos variétés favorites sur place, nos conseillers experts vous renseigneront avec passion et plaisir !